Search Job
   
Hotel Jobs
EXECUTIVE SOUS CHEF
Department : F & B PRODUCT
Position : EXECUTIVE SOUS CHEF
Location : NOVOTEL, YOGYAKARTA
Level of Education : DIPLOMA
Eksperience : 2 Years
Requirements : 1. Bertanggung jawab atas administrasi dan pengoperasian Departemen Produk Makanan
2. Bertanggung jawab atas kesadaran pasar dalam hal tren, sistem dan praktik baru dalam operasi dan presentasi makanan
3. Bertanggung jawab untuk mengawasi staf Produk Makanan, dalam kinerja pekerjaan mereka
4. Bertanggung jawab untuk memberikan bantuan fungsional kepada staf Produksi Makanan selama operasi
5. Bertanggung jawab untuk menjadwalkan tenaga kerja yang cukup untuk menyesuaikan volume bisnis
6. Bertanggung jawab untuk menjaga standar sanitasi yang tinggi di semua area kerja termasuk lemari es dan toko
7. Bertanggung jawab untuk menyediakan peralatan yang memadai bagi tim, agar dapat mengoperasikan dapur dengan baik
8. Bertanggung jawab untuk menyediakan persediaan makanan segar dan pasokan operasional yang cukup bagi tim untuk mengoperasikan dapur
9. Mengontrol & menganalisis secara berkelanjutan sebagai berikut:
- Tingkat kualitas produksi & persiapan
- Kepuasan tamu & staf
- Sanitasi, kebersihan & kebersihan
10. Bertanggung jawab atas implementasi kebijakan, prosedur, aturan, dan peraturan hotel yang efektif
11. Terus memperbarui & meninjau semua produk dapur, spesifikasi pembelian, resep, diagram kontrol porsi & metode persiapan untuk memastikan standar setinggi mungkin setiap saat
12. Ulasan memperlambat pergerakan stok dan mengambil tindakan untuk memperbaiki
13. Mengawasi persiapan dan produksi bahan makanan yang harus disiapkan untuk semua gerai termasuk prasmanan, restoran utama dan fasilitasnya, sambil mempertimbangkan hal-hal berikut:
- Persyaratan lokal
- Kebutuhan & kondisi pasar
- Kompetisi
- Tren
- Popularitas produk
- Biaya potensial & faktor biaya
- Ketersediaan produk makanan
- Promosi
- Hari libur keagamaan & umum
- Jumlah tamu
14. memeriksa semua barang yang mudah rusak & makanan lainnya yang diterima sesuai dengan daftar pasar dan menyimpan daftar permintaan dengan bantuan Chef de Partie-nya
15. Melakukan inventaris makanan bulanan di dapur bersama perwakilan keuangan
16. Setiap hari memeriksa presentasi makanan di prasmanan, pesanan Óla carte, Meninjau dan tingkatkan standar
17. Melakukan inspeksi sanitasi semua area dapur & area lainnya dengan Sous Chef & Chief Steward setiap hari sekali per shift
18. Mencapai standar tertinggi melalui kepatuhan ketat pada manual standar keamanan dan kebersihan makanan dan prosedur HACCP Novotel Yogyakarta.
Posting Date : 05 April 2019
Closing Date : 05 May 2019
Application Form :: 2019-04-26 07:45:23
 Upload Your CV
Your Name* :
Your Email* :
Position :
CV (PDF Format 15 Mb) * :
 
 
Security Code* :
Statement :
- That the information that I provide to Applyhotel.com is true
- An application that has been given to the Applyhotel.com irrevocable (as a company document)